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山西药科职业学院开设的专业有：医疗器械维护与管理、制药设备应用技术、农产品加工与质量检测、食品生物技术、食品营养与检测、药学、药品质量与安全、中药学、药品质量与安全、中药材生产与加工、中草药栽培与加工技术、现代物流管理、电子商务、连锁经营与管理、药品经营与管理、兽药制药技术、中药制药、生物制药技术、药物制剂技术、精细化工技术等，具体完整专业见下表。
| 山西药科职业学院包含院系和开设专业 | ||
|---|---|---|
| 院系名单 | 专业名称 | 本专科 |
| 器械工程系 | 医疗器械维护与管理 | 专科 |
| 制药设备应用技术 | 专科 | |
| 食品工程系 | 农产品加工与质量检测 | 专科 |
| 食品生物技术 | 专科 | |
| 食品营养与检测 | 专科 | |
| 药学系 | 药学 | 专科 |
| 药品质量与安全 | 专科 | |
| 中药系 | 中药学 | 专科 |
| 药品质量与安全 | 专科 | |
| 中药材生产与加工 | 专科 | |
| 中草药栽培与加工技术 | 专科 | |
| 工商管理系 | 现代物流管理 | 专科 |
| 电子商务 | 专科 | |
| 连锁经营与管理 | 专科 | |
| 药品经营与管理 | 专科 | |
| 制药工程系 | 兽药制药技术 | 专科 |
| 中药制药 | 专科 | |
| 生物制药技术 | 专科 | |
| 药物制剂技术 | 专科 | |
| 精细化工技术 | 专科 | |
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